Раскрой и топографические участки шкур крупного рогатого скота (КРС) имеют свои особенности при обработке на кожевенных и обувных фабриках. Чтобы рационально использовать различные участки шкур, их необходимо разделить. Поэтому полуфабрикаты подвергаются раскраиванию. В производстве кожи для низа обуви и шорно-седельных изделий, полуфабрикаты разделяют на полы и получают "рыбки". Затем "рыбки" проходят через процесс чепракования, где вороток отделяется от чепрака.
В производстве кожи для верха обуви и галантереи из шкур КРС, полуфабрикаты разрезают на полукожи вдоль хребта или отрезают вороток и затем разрезают оставшуюся часть на полукулаты по хребтовой линии. Ниже приведены схемы, которые наглядно показывают различные типы раскроя и названия получаемых "частей". Схемы представлены на разных языках для лучшего понимания терминов.
Топографические участки шкуры - это различные части шкуры животных, которые отличаются по толщине, плотности, структуре волокон, химическому составу и физико-механическим свойствам. В шкуре можно выделить следующие участки: огузок, чепрак, вороток, полы, пашины и лапы. Самая плотная часть шкуры - чепрак, в то время как полы и вороток менее плотные, а пашины представляют собой более рыхлую ткань. Для удобства, введены ориентиры, такие как хребтовая линия, белая линия и впадины лап. Хребтовая линия шкуры - это условная прямая линия, проходящая по позвоночнику от головы до корня хвоста. Белая линия шкуры - это анатомическая граница сращения брюшных мышц у животных, по которой производится разрез шкуры при ее снятии. Полукожа - это половина целой кожи, полученная разрезом по хребтовой линии. Теперь давайте рассмотрим определения и расположение каждого топографического участка более подробно.
Чепрак (также известный как "butt", "double bend", "groppone" или "kernstük") - это средняя часть шкуры или кожи, ограниченная прямыми линиями, которые соединяют впадины передних и задних лап, а также линией, проходящей через передние пашины (как показано на рисунке). Эта область включает поясницу и спину животного от крупа до лопаток. Чепрак является самой ценной частью кожи, отличающейся от других участков большей плотностью, прочностью и меньшим удлинением (меньшей способностью растягиваться). Линии наименьшего растяжения в чепраке расположены параллельно хребтовой линии. Обычно чепрак имеет наибольшую толщину среди всех участков кожи, поэтому контрольные точки для измерения толщины обычно располагаются именно на чепраке. Из чепрака вырезают ремни (вдоль хребта, по линии наименьшего растяжения) и наиболее важные детали изделий. Получепрак (bend) - это половина чепрака, разрезанная вдоль хребтовой линии кожи. Огузок (shell) - это участок шкуры или кожи, расположенный ниже линии, соединяющей впадины задних лап (линия БС на рисунке), и входящий в состав чепрака при его изготовлении. Эта область находится в области крестца животного. Кожа на этом участке часто немного жестче, чем на крупоне (corps, croupon) - это чепрак, вырезанный в форме прямоугольника со сторонами БМНС (как показано на рисунке 1), с отделенным огузком.
Полы (bellie, belly, fianco, fianchi, flanken) - это крайние боковые участки шкуры (кожи), ограниченные линиями, соединяющими впадины передних и задних лап (АБ и СД [при отделении рыбки], ЖМБ и ЗНС [при разделении на вороток и кулат]). Это кожа с нижней части живота и груди животного. Она является наиболее тонкой и рыхлой с наибольшим удлинением, а линии растяжения располагаются веерообразно (чтобы живот животного мог растягиваться при большом количестве съеденного корма, а грудная клетка могла увеличиваться во время дыхания). Полы применяются для изготовления наименее важных деталей изделий.
Припольный участок (bellous hide) - это участок шкуры (кожи), расположенный близко к полам. Он находится между полой и пашиной. Этот участок считается наименее ценным наряду с пашинами и чаще всего выбрасывается. Он имеет очень рыхлую структуру, с веерообразным расположением линий растяжения от линии отделения чепрака. Часто в таких местах присутствует отдушистость (дефект кожи), а с изнанки - длинная непростроганная бахтарма.
Рыбка (back, corp, dorsale, hecht) - это часть шкуры (кожи), которая остается после отделения пол и иногда головной части. Головная часть (чёлка, голова, head, forehead) - это участок шкуры, снятый с головы животного, без ушей и губ.
Вороток (shoulder, spalle, hals) - это участок шкуры, который находится между головной частью и чепраком. Когда мы говорим о разделении на вороток и кулат (double shoulder, spalle) или отделении воротка от рыбки (square shoulder, spalle quadrata), мы обращаем внимание на линии ЖМНЗ и АМНД соответственно. Вороток включает в себя кожу с лопаток и шеи животного. Часто на этом участке можно наблюдать борушистость, что представляет собой глубокие складки шеи. Кожа на воротке менее плотная, чем на чепраке, и имеет большую длину. Линии растяжения на воротке располагаются веерообразно от линии отделения чепрака. Вороток используется для изготовления деталей, которые подвергаются меньшей нагрузке или являются второстепенными.
Сходы (offal) - это две половины и вороток, которые отделены от шкуры (кожи). Лапы (shanks) - это участки шкуры, которые снимаются с ног животного. Обычно они уходят в мусор. Пашины (flank) - это участки шкуры, которые прилегают к лапам со стороны белой линии. Кожа на пашинах включает области локтевой кладки (передний пах) и коленной складки (задний пах). К этим участкам кожи применяются те же характеристики, о которых упоминалось выше относительно припольных участков.
Хвост (tale) - это участок шкуры, который снимается с хвоста животного. Обычно он отрезается и уходит в мусор.
Конские шкуры весом свыше 10 кг разделяют на две части: передину и хаз. Передина - это передняя часть конской шкуры, которая отрезается вместе с передними лапами при обработке шкуры. Передина обладает более рыхлой структурой по сравнению с соответствующим участком кожи КРС. Волокна в передине тоньше, а связь между ними менее плотная. Кожа передины может быть выделана с использованием растительного, хромового или комбинированного методов дубления. Она применяется для производства кожгалантереи и верха обуви.
У продавцов конской кожи также встречается разделение на передину (double horsefront, DHF), которую разрезают пополам по хребтовой линии, получая полупередину (single horsefront, SHF). Полупередины могут быть разделены пополам, получая четверть (front quarter horsehide, FQHH).
Хаз - это задняя часть конской шкуры, которая отделяется от передины. Хаз обладает более плотной структурой и чаще всего используется для производства низа обуви. Кожа хаза может быть выделана с использованием растительного или растительно-синтетического методов дубления.
Особенностью конских шкур является наличие двух овальных участков плотной структуры, называемых шпигелем (shell, roßspiegel), на задней части шкуры по обе стороны от хребтовой линии. Из этих участков вырабатывается так называемый кордован. Структура шпигеля представляет собой плотную вязь пучков коллагеновых волокон, идущих диагонально и сильно переплетающихся. Дерма в этих местах уплотнена и обладает высокой стойкостью к истиранию, а также низкой водо- и воздухопроницаемостью. Средние слои дермы в этих участках имеют стекловидный характер.
При обработке кожи для получения шпигеля, остается участок, известный как стрип (horse strip). Это качественная кожа, хотя ее форма может создавать некоторые сложности при работе с ней. Обычно она имеет толщину от 1,6 до 4 мм. Различная прочность и растяжимость кожи на разных участках требуют дифференцированного подхода при раскрое, где более прочные участки используются для более важных деталей, а менее прочные - для менее значимых. Например, рекомендуется вырезать ремни из чепрака параллельно хребту. Обувные союзки также вырезаются из чепрака, но под углом 45 градусов к хребтовой линии, чтобы компенсировать разницу в продольном и поперечном удлинении при их натяжении на колодке. При вырезке деталей галантерейных изделий также следует учитывать направление удлинения кожи и обращать внимание на топографические особенности.